不銹鋼釀酒設(shè)備出來的酒怎樣
發(fā)布時(shí)間：2021-10-11 11:15:17
釀酒設(shè)備材料主流的包含鋁、不銹鋼、銅。很多朋友都擔(dān)心釀酒設(shè)備不同，出來的酒味道不好，而不銹鋼釀酒設(shè)備作為時(shí)代的寵兒，很多朋友在購買之前都想問不銹鋼釀酒設(shè)備出來的酒怎樣？下面我們根據(jù)釀酒設(shè)備常見材質(zhì)不同，分析一二。
制作釀酒設(shè)備常用的材料有很多，如木甑、鐵皮、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等。
一、木真：制作成本便宜，但是木真是用一塊塊木板拼湊而成，木板之間有縫隙，密封性差。此外，大鍋冷卻性能差導(dǎo)致酒蒸汽外流，使產(chǎn)量減少20%左右。買的便宜，用的貴。
二、鐵皮：成本當(dāng)然便宜，但是鐵皮容易生銹，蒸出來的酒有鐵銹味，顏色發(fā)黃，影響白酒的質(zhì)量和口感。
三、鋁合金：不生銹，耐高溫。鋁合金中含有鉛，鉛在蒸酒過程中分解，影響酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)。國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，鋁合金不能用于制作食品用具。
四、陶瓷：用陶瓷蒸酒可以，但是陶瓷導(dǎo)熱慢，蒸酒時(shí)間長，浪費(fèi)燃料。不易移動(dòng)，易碎，買的便宜，用的貴。
五、銅：帶有銅離子，可以提高白酒質(zhì)量，是釀造設(shè)備的較好材料，但成本昂貴，一臺(tái)小設(shè)備就要幾萬元。
六、不銹鋼：有工業(yè)專用鋼、食品專用鋼和醫(yī)用專用鋼。一般食品專用8K304鋼，耐酸、耐堿、耐高溫。使用壽命長達(dá)10年，導(dǎo)熱性好，冷卻密封性能好，能保證白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，成本適中，是制作白酒設(shè)備好的選擇。
不銹鋼釀酒設(shè)備相對(duì)其它材質(zhì)來說，優(yōu)勢(shì)明顯，既沒有鐵皮釀酒設(shè)備的銹味，價(jià)格也比較適中，同時(shí)釀造出來的酒口味清爽。
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